今日は自宅で作ったパスタ料理の定番メニュー、ペペロンチーノをめも。
用意するのはにんにく、鷹の爪、オリーブオイルにパスタ（適宜）です。にんにくはスライスして鷹の爪はあらかじめ輪切りにしたものをオリーブオイルを敷いたフライパンで弱火で軽く炒めます。
別の深なべに沸騰したお湯を沸かして塩少々を加えてパスタを茹でます。（9分）
ちょうど良い茹で加減（アルデンテ）を確かめてゆで汁を少し残してパスタをザルに揚げ、先ほど炒めたニンニクと鷹の爪のフライパンにゆで汁（少々）とともに戻して軽く炒めます。
最後に、お皿に盛り付けてハーブ（バジル）を掛ければ、アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノの出来上がりです。
味はオリーブオイルが多めでしたが・・・まあ、ごちそうさまでした。イタリアのまかない料理で日本でいうところのお茶漬けのような存在らしいです。塩とオイルのバランスが難しいけど、ひと手間加えるとおいしいシンプルなパスタでした。